Uvarme si zdravú dobrotu z cukety!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

Nasýti, ale je nízko kalorická

Cuketa je jednou z najobľúbenejších zelenín leta. Vďaka svojej neutrálnej chuti ju zvyčajne radi jedia aj deti. Treba si však dávať pozor na spôsob jej tepelnej úpravy! Má veľmi rada tuk.

Cuketa patrí do rodu tekvíc. Je ľahko dostupná a nie je drahá. Cuketu si dokážeme jednoducho vypestovať aj v záhradke. Počas jej sezóny, od júna do októbra, ju môžeme nájsť na trhoviskách.

Nízky obsah kalórií, vysoký obsah minerálnych látok

Vďaka svojej  nízkej energetickej hodnote je využiteľná v rôznych diétach a napomáha aj pri ľahkom letnom stravovaní. Svojim laxatívnym účinkom je vynikajúci proti zápche, pôsobí  močopudne a tým napomáha pri vyprázdňovaní nadbytočných tekutín z organizmu. Disponuje vysokým obsahom minerálnych látok a vitamínov C a B9.

Nákup a skladovanie

Pri nákupe je lepšie si vybrať menšiu cuketu, tá je určite mladá a tým pádom  je aj chutnejšia, jej vlákniny sú ľahšie stráviteľné. Snažte sa kupovať nepoškodenú cuketu, pretože sa aj od najmenšieho škrabanca na kôre začne ľahko kaziť. Nie je vhodná na skladovanie zamrazením, pretože po rozmrazení sa stáva vodavou a preto ju jedzme radšej čerstvú v lete. V chladničke vydrží aj týždeň.

Pestré využitie

Využitie cukety je mimoriadne rozmanité. Môžete z nej pripraviť polievku, zeleninový krém, paštétu, šalát, pečenú zeleninovú misu, zeleninovú prílohu, ale aj grilovaná a plnená je veľmi chutná. Z korenín sa k nej vynikajúco hodí cibuľa, cesnak, tymián, bazalka, oregano, ale aj kôpor a petržlen. Jednou z najobľúbenejších spôsobov prípravy je vyprážaná cuketa, čo však nie je práve najzdravší spôsob prípravy. Vyskúšajte namiesto nej iné alternatívy. Ak ju pečieme, tak nie vo veľkom množstve masti, pretože z nej nasaje veľké množstvo. Radšej ju natrite menším množstvom oleja a takto upečte na grile, bude naozaj chrumkavá.

Z tu ponúkaných receptov môžete svojej rodine ponúknuť ľahké, zdravé a chutné jedlá. Pripravte s ňou jedlá čím častejšie a vždy v inej forme.

Placky z cukety s bylinkovým dipomcuketove placky

Čas prípravy: 20 minút

Suroviny pre 4 osoby:

Placky z cukety:

  • 2 cukety, umyté a nastrúhané na strúhadle s veľkými dierkami
  • 2  polievkové lyžice kukuričného škrobu
  • 2 vajcia
  • 1 strúčik rozdrveného cesnaku
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • 2 vetvičky tymiánu, lístočky poodtrhávame z vetvičiek

Na pečenie:

  • 2-3 polievkové lyžice panenského olivového oleja

Na prípravu dipu:

  • 4 polievkové lyžice kyslej smotany alebo sójového jogurtu
  • 1 vetvička tymiánu, lístočky poodtŕhame z vetvičiek
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • 1 mokka lyžička cesnakového olivového oleja

Z postrúhanej cukety, kukuričného škrobu, vajec a rozdrveného cesnaku vymiešame cesto, ktoré dochutíme soľou, mletým čiernym korením a tymiánom. V panvici si zohrejeme olej na strednú teplotu a polovicu masy z cukety doň vložíme a roztlačíme po celej panvici. Pečieme z oboch strán 6-6 minút, potom preložíme na tanier a rovnakým spôsobom upečieme aj zvyšok cesta. Na dip pomiešame kyslú smotanu, koreniny a olej s divokým cesnakom. Pri servírovaní ho ponúkame ku plackám z cukety.

Cestoviny Pappardelle s tymianovou cuketou

Čas prípravy: 50 minútcuketa s tymianom

Suroviny pre 4 osoby:

  • 30 dkg cestovín pappardelle ( široké rezance )
  • soľ
  • 4 polievkové lyžice panenského olivového oleja + 0,5 dl panenského olivového oleja na prípravu cestovín
  • 1 stredne veľký pór, ktorý nakrájame na tenké pól krúžky
  • 2 cukety pokrájané na tenké pól kruhy
  • 2 vetvičky tymiánu
  • mleté čierne korenie
  • 5 dkg strúhaného parmezánu

Cestoviny vyvaríme vo veľkom množstve slanej vody, do ktorej pridáme olej. Medzitým si zohrejeme olivový olej, na ktorom speníme pór, pridáme cukety a posypeme tymiánom. Keď sú cestoviny hotové, scedíme ich a bez opláchnutia pridáme ku cuketám a dobre premiešame. Dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Pri podávaní ho posypeme postrúhaným parmezánom.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

You may also like...

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *